當三星粵菜遇上三星潮州菜！新濠天地譽瓏軒聯袂潮上潮，六道珍味交織極致東方感官劇場

當大中華區唯一同時榮膺米芝蓮三星及黑珍珠三鑽的傳奇粵菜食府——澳門新濠天地「譽瓏軒」，遇上北京米芝蓮三星、黑珍珠一鑽的潮州菜名府「潮上潮」，會擦出甚麼火花？兩大名府於 6 月 11 及 12 日聯袂呈獻「瓏潮薈萃」晚宴，在北宋手卷《清明上河圖》環繞的風雅空間中，為饕客帶來一場極致的東方味覺交響樂。

左：譽瓏軒廚藝總監歐陽文彥（左）與潮上潮行政總廚張一峰（右）進行廚藝展示；右：前菜三品「酥脆雙蠔金縷衣」、「豆醬金吉魚飯撻」、「柑桔蜜潤叉燒」（圖片由大會提供）

左：「酸辣龍蝦石榴球配野生鱈鰵魚花膠」；右：「珍鮑麻婆酥肉球」 （圖片由大會提供）

頂級四手聯彈驚艷舌尖

晚宴的六道珍味起承轉合，節奏分明。開篇的「彩花紅蟹水晶粿」鮮甜若隱若現，隨後的「酥脆雙蠔金縷衣」將法國生蠔與半乾金蠔交織出雙重鮮味。重頭戲則有潮上潮的「老菜脯扣釀遼參」，25 年陳化老菜脯的醇香與遼參悠長迴響，佐以發酵米醋飯，巧妙平衡濃郁；壓軸的「酸辣龍蝦石榴球配野生鱈鰵魚花膠」則以黃椒酸湯激發軟糯膠質，將海味的豐腴張力發揮得淋漓盡致。

左：「沙茶炭燒牛肉盒」；右：「潮汕錢蔥薄餅」 （圖片由大會提供）

沉浸式風雅感官劇場

這不僅是一席晚宴，更是一場多維度的感官盛宴。賓客先於 AI 人像空間定格影像，席間更迎來二胡演奏家朱芸編與《敦煌宋韻》的反彈琵琶舞表演。在古今流轉的弦音中，書法家即席揮毫、茶藝師優雅烹茗，將美食與文化遺產完美交融。新濠天地以先鋒之姿，成功讓傳統在創新中 reborn，留下讓人意猶未盡的東方美學餘韻。

左：澳門新濠天地總裁高添文先生致歡迎辭；右：中國香港二胡演奏家朱芸編現場演奏（圖片由大會提供）