揭開屠夫秘密！三大餐飲熱點聯手 品味澳洲紅肉多元風貌

澳洲紅肉一向以高品質、嚴格安全標準及可持續發展生產體系聞名於世。由「澳洲肉類及畜牧業協會」及「澳洲牛羊肉」主辦的為期三個月推廣活動「Butcher’s Secrets」，由即日起至2026年6月21日，聯同三大本地人氣餐飲熱點推出期間限定菜單，帶領香港美食愛好者探索澳洲牛羊肉的無限可能。

（圖片由澳洲肉類及畜牧業協會提供）

SKYE Roofbar & Brasserie「牛臀肉他他、海螺、豆腐醬、沙茶醬」（圖片由澳洲肉類及畜牧業協會提供）

SKYE Roofbar & Brasserie：法式現代風情

位於銅鑼灣柏寧酒店頂層的SKYE，主廚以澳洲牛肉為主題設計「MLA牛肉及羊肉品嚐晚餐」（每位港幣880元）。前菜「牛臀肉他他伴海螺配豆腐醬及沙茶醬」，選用肉味醇厚的牛臀肉，配上激發濃香的海螺；湯品「澳洲和牛牛尾湯伴香煎鴨肝」，慢火燉煮出充滿膠質的軟嫩口感。主菜則有法國經典「澳洲牛肉西冷配馬達加斯加青椒醬」，讓賓客在維港美景相伴下細意品嘗。

Food Studio「紅酒燉牛面頰肉」（圖片由澳洲肉類及畜牧業協會提供）

Food Studio：自助餐的紅肉饗宴

位於灣仔萬麗海景酒店的Food Studio，於自助餐菜單新增四道澳洲牛羊肉菜式。焦點包括來自新南威爾斯州剛達蓋地區的「香燒澳洲羊腿」，該區設有嚴謹評分體系，只有達到GLQ5+頂級等級的肉品方能脫穎而出；霸氣登場的「香烤斧頭牛扒」由大廚即席燒製現切；「紅酒燉牛面頰肉」以慢火展示軟嫩口感；「川味麻辣翼板肉」配搭台灣刈包，花椒與紅辣椒交織出大膽火辣風味。

Feather & Bone「紅酒燉牛肉」（圖片由澳洲肉類及畜牧業協會提供）

Feather & Bone：肉舖的匠心演繹

集高級肉舖及熟食店於一身的Feather & Bone，將於4月1日至30日推出兩款全新菜式。法國鄉村料理「紅酒燉牛肉」（港幣218元）選用澳洲牛背肩肉，與紅酒、紅蘿蔔慢火燉煮，成就入口即化滋味；「澳洲草飼牛肉漢堡」（港幣198元）則以香嫩多汁的草飼澳牛製成漢堡扒，搭配意大利斯卡莫扎芝士及煙肉，完美提升經典漢堡食味。