【中環美食】對比之美：全新西班牙餐飲概念Lola Maria登陸中環荷李活道

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2天前
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充滿活力的全新西班牙餐飲概念Lola Maria，現已正式進駐中環荷李活道108號，由國際知名主廚Edgard Sanuy Barahona傾心打造，以「對比之美」演繹西班牙靈魂滋味，為食客帶來經典與當代創意交織的餐飲體驗。

Lola Maria presents Curados flewn straight from Spain with classic Tomato Bread（圖片由Lola Maria提供）

「Lola」與「Maria」：兩種個性相互成就

菜單靈感源自Lola與Maria這兩種不同個性，卻相互成就的故事。賓客可一嚐受「Lola」精神啟發的驚喜創意菜式，如西班牙紅蝦薄片配松子仁及特級初榨橄欖油（港幣168元），洋溢海洋鮮活氣息；或探索「Collverd」鴨肝（港幣88元），以榲桲及雪利酒醋醬提味，油潤芳香。鍾情傳統風味的食客，則可沉醉於「Maria」經典菜式，包括傳統蒜油蝦（港幣160元）伴隨香氣撲鼻的橄欖油滋滋作響送上餐桌，以及加利西亞章魚配烤薯（港幣175元），展現世代相傳的烹調智慧。

Lola Maria presents Chilled Gazpacho soup, watermelon salad（圖片由Lola Maria提供）

招牌菜式展現融合精髓

Lola Maria的招牌菜完美展現二者精髓的融合。豬腳薄片（港幣85元）被細緻壓製至薄如紙，以松子仁及紅椒粉油醋汁優雅點綴，酸香清爽；羊肉串配煙燻茄子醬（港幣235元）以混合香料醃製入味，肉質多汁香馥。前菜方面，鹹鱈魚冬甩（港幣45元）外層酥脆、內餡幼滑，以趣味手法呈現深邃鹹香；西班牙牛肉乾伴法包（港幣25元）輕盈鬆化，一口入魂。

Lola Maria presents one of its Signature dishes, Pig trotters（圖片由Lola Maria提供）

匠心飲品搭配完美體驗

飲品是美饌的理想夥伴，Sangria系列包括Cava汽酒（港幣88元）、紅酒（港幣85元）或無酒精版本（港幣68元），清新易飲。經典雞尾酒如Aperol Spritz（港幣98元）及Negroni（港幣108元），恰到好處地提升整體節奏。餐廳同時網羅西班牙引以為傲的佳釀，涵蓋雪莉酒、Cava汽酒與Corpinnat氣泡酒等，體現西班牙葡萄酒世界的多樣與風土。