「明閣（灣仔）」與「潮上潮（朝陽）」聯手呈獻星級四手晚宴「粵韻潮風．限定聯手．星級饗宴」

2025年3月27日至29日，香港高級粵菜食府「明閣（灣仔）」將與北京米芝蓮三星潮菜館「潮上潮（朝陽）」合作，推出「粵韻潮風．限定聯手．星級饗宴」四手晚宴。每晚僅限30位賓客，每位港幣2,388元（原價2,888元），誠邀美食愛好者品嚐由「明閣（灣仔）」廚藝總監曾超敬師傅與「潮上潮（朝陽）」行政總廚張一峰師傅聯手打造的限定菜單，體驗潮粵美食的獨特魅力。

「潮上潮（朝陽）」行政總廚張一峰設計菜式——「陳年老菜脯燴花膠」（圖片由官方提供）

曾超敬師傅擁有逾半世紀的廚藝經驗，曾帶領「明閣」及「唐閣」分別獲得米芝蓮二星與三星殊榮。張一峰師傅則以精湛技藝聞名，曾獲「中餐烹飪世界錦標賽」金獎及「The Best Chef Award」最高榮譽。兩位大師相識近廿載，此次聯手將傳統與創意結合，展現中菜的精髓。

「明閣（灣仔）」廚藝總監曾超敬師傅（圖片由官方提供）

「潮上潮（朝陽）」行政總廚張一峰師傅（圖片由官方提供）

晚宴菜單亮點包括：

• 龍皇三及第：潮汕龍蝦飯配炸蝦多士，融合潮粵特色。

• 古法龍穿虎肚：經典潮菜，結合海鮮、河鮮與陸鮮，外酥內彈。

• 蒜香花姿釀龍蝦鉗：港式避風塘風味，香脆可口。

• 頂湯燉鳳吞海中寶：手工粵菜，乳鴿釀入鮑魚、遼參等珍貴食材，滋補鮮美。

• 陳年老菜脯燴花膠：潮粵結合，以三十年老菜脯增添獨特風味。

• 雞油蔥香岩鹽蒸星斑柳：澳洲星斑魚柳，鮮嫩多汁。

  

  「明閣（灣仔）」廚藝總監曾超敬設計菜式——「雞油蔥香岩鹽蒸星斑柳」（圖片由官方提供）

• 威士忌龍蝦汁脆皮紐西蘭大啡菇：中西融合，香濃海鮮風味。

  

  「明閣（灣仔）」廚藝總監曾超敬設計菜式——「威士忌龍蝦汁脆皮紐西蘭大啡菇」（圖片由官方提供）

• 潮式沙茶炭燒和牛芥蘭炣飯：潮汕地道美味，沙茶醬與和牛完美結合。

• 明閣精選甜點：包括香芋鮮奶燉蛋白、迷你老婆餅及楓葉麻糬鳳梨酥，為晚宴畫上完美句點。

  
  

「明閣（灣仔）」位於灣仔鷹君中心，提供傳統與現代結合的粵菜體驗，設有250個座位及七個貴賓包廂，主廚餐桌更讓賓客近距離欣賞廚藝團隊的精湛技藝。