法式星級料理登陸富國島 米芝蓮名廚Olivier Elzer打造Pink Pearl精緻饗宴

越來越多香港人愛到越南富國島旅遊，該地翡翠灣JW萬豪度假酒店及水療中心迎來全新法式料理食府「Pink Pearl by Olivier E.」，由國際知名米芝蓮星級名廚Olivier Elzer擔任顧問主廚，以精緻法式地中海料理結合藝術氛圍，想去歎返個假期的你要留意！

（圖片由JW萬豪度假酒店及水療中心提供）

坐落於柯瑪海灘的富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店及水療中心，前身為19世紀法國殖民時期的拉馬克大學，經建築大師Bill Bensley巧手改造後，成為融合歷史與奇幻設計的奢華度假勝地。酒店不僅擁有鬱鬱蔥蔥的熱帶景觀與碧藍海景，更通過綠色環球認證，彰顯其永續發展理念。酒店內230間客房以大學學科為主題，賓客入住時將獲贈「學生手冊」，引領探索這座充滿故事的校園式度假村。

（圖片由JW萬豪度假酒店及水療中心提供）

Pink Pearl by Olivier E.的靈感源自虛構的1920年代社交名媛Pearl Collins，其粉色豪宅曾是奢華晚宴的舞台。餐廳由Bill Bensley操刀設計，營造華麗優雅的用餐環境，而Olivier Elzer則以星級廚藝重新詮釋法式地中海風味。這位出身法國阿爾薩斯的廚壇巨匠，師承傳奇名廚Pierre Gagnaire與Joël Robuchon，生涯累積27顆米芝蓮星殊榮。他擅長以創新手法演繹經典，並致力打破法餐高不可攀的印象，讓賓客以親民價格體驗法式料理的多樣性。

（圖片由JW萬豪度假酒店及水療中心提供）

餐廳菜單聚焦法國蔚藍海岸風味，招牌菜式包括「炭烤鰹魚配菊苣沙律、康堤芝士及維耶醬」，透過秘製醬汁突顯魚肉的鮮嫩；「章魚配鷹嘴豆泥、石榴及香料」則展現地中海風情；而普羅旺斯燉菜「Bohémienne」以茄子、番茄與巴馬臣芝士慢煮，洋溢溫暖的法式家常滋味。此外，餐廳提供五道與七道菜的嘗味菜單，以及週日早午餐，讓賓客在海岸美景中享受悠閒時光。2025年6月起，餐廳將推出全新單點菜單，進一步融合富國島海鮮與地中海元素。

（圖片由JW萬豪度假酒店及水療中心提供）

為提升用餐體驗，餐廳特邀米芝蓮品酒師Bertrand Lutaud設計酒單，以全球佳釀搭配創意料理。Olivier Elzer表示：「菜單靈感源自法國里維埃拉的廚藝旅程，我希望透過在地食材與傳統技法，展現四季風味。」酒店總經理John Woolley亦指出：「Olivier的才華與熱情與我們的創新理念不謀而合，必將為賓客帶來獨特回憶。」

（圖片由JW萬豪度假酒店及水療中心提供）

富國島翡翠灣JW萬豪度假酒店及水療中心距離富國國際機場僅30分鐘車程，除Pink Pearl外，還擁有海濱餐廳Tempus Fugit、碳烤海鮮餐廳Red Rum及實驗室主題酒吧Department of Chemistry。賓客亦可體驗Chanterelle水療中心的特色護理，或於貝殼泳池與健身中心放鬆身心，感受這座「珍珠島」的靜謐魅力。