3月14日白色情人節晚餐推薦！食香港罕見浪漫荷蘭菜

貶下眼又快到3月14日，當伴侶問你吃甚麼，千萬別說兩餸飯！因為那晚是白色情人節！對的，每個14日都要慶祝！就帶對方品嚐香港罕有的正宗荷蘭菜吧！由苛蘭藉大廚主理的荷蘭餐廳「The Dutch House Restaurant」把 Comfort Food 帶到香港，餐廳堅持每星期由荷蘭直送新鮮食材，還原荷蘭風味！吃好一點，自然不用吃荷蘭橙。

「The Dutch House Restaurant」推出荷蘭風情的戀愛饗宴，圖為煙鰻卡邦尼珍珠麵配海螯蝦（圖片由品牌提供）

適逢 3 月白色情人節, 「The Dutch House Restaurant」將於 2025 年 3 月 11 日至 15 日，推出一場獨具荷蘭風情的戀愛饗宴。這場精心設計的六道料理套餐（每位 1388 元，兩位起）由荷蘭藉主廚親自主理，同時不少食材更是每星期由荷蘭直送，能夠滿足味蕾之餘，更能為情侶營造出浪漫荷蘭戀愛氛圍。

扇貝、牡蠣配白松露荷蘭汁（圖片由品牌提供）

「The Dutch House Restaurant」的創立經過亦相當有趣。合伙人陳健威（Philip Chan）與荷蘭籍主廚陳國文（Armand Chan）都是美食愛好者。Philip原本是藥劑師，因對美食的熱愛，放棄原有職業，考取法國廚師會廚師牌（Disciples of Escoffier），並擔任飲食顧問。他還撰寫飲食部落格，並在電台和電視台擔任主持，探索美食。一次機會，Philip品嚐到Armand主理的荷蘭菜，被其新鮮獨特的食材和風味吸引，對荷蘭飲食文化產生濃厚興趣。

「The Dutch House Restaurant」的合伙人陳健威（Philip Chan，左）及荷蘭藉主廚陳國文（Armand Chan）均是超級美食愛好者。（圖片由品牌提供）

當時，Armand的餐廳面臨投資問題，Philip以「白武士」身份投資，協助餐廳渡過難關。兩人聯手，致力將荷蘭飲食文化帶入香港。Philip負責對外事務，Armand專注烹飪。Philip坦言，初期經營面臨挑戰，因香港市場對荷蘭菜認識不足。為此，他們進行針對性市場推廣，重新設計餐廳裝潢，展現荷蘭特色。Philip還優化內部流程，提升效率與顧客滿意度，並透過YouTube頻道介紹荷蘭美食及烹飪技巧，吸引更多顧客。

荷蘭煙薰鰻魚（圖片由品牌提供）

Armand在阿姆斯特丹長大，受母親烹飪啟發，並在當地美食學院學習，受法國新烹調（Nouvelle Cuisine）影響，擅長將傳統荷蘭菜與現代技巧結合，創造精緻料理。他發現香港雖匯聚世界美食，卻缺乏正宗荷蘭餐廳，於是創辦「The Dutch House Restaurant」。為確保正宗風味，餐廳每週從荷蘭直送新鮮食材，如青口、鰻魚、土豆及時令水果，呈現純正荷蘭味道。

荷蘭小食牛尾肉波波（圖片由品牌提供）

荷蘭飲食文化強調「不時不食」，海鮮品質極佳，如青口、希靈魚、野生鰻魚，以及蘋果、士多啤梨等，都是當地獨特味覺體驗。荷蘭土地孕育的農作物，如白蘆筍，味道複雜優雅。此外，以含礦物質飼料養殖的牛隻，產出的牛奶和乳製品帶有淡淡鹹甜鮮味，層次豐富。