茶樹成長三境界：精品茶概念店「離念茶蒔」登陸上環

樓高三層的精品茶概念店「離念茶蒔」近日進駐上環，集外帶茶飲、選物手信、茶食、原茶品鑑與文化活動於一身，在這個茶文化歷史重地展現茶的多元面貌。店名源自茶藝師兼店主趙玥洺對成長的感悟：「離念是無念地感受世界，茶蒔是茶樹成長的過程，每棵茶樹獨一無二，像每一位客人，希望大家能藉着每一泡茶，享受不斷變化的滋味和獨特的當下。」

（圖片由離念茶蒔提供）

三層空間演繹茶樹成長歷程

店舖設計以茶樹由萌芽、轉化到長成的歷程為藍本。地下外帶區以粗獷石材與泥土色調，交織出種子破土而出的意象；一樓餐廳以溫潤琥珀色及木系素材，象徵茶樹成熟、茶葉化作茶湯；二樓活動空間則以胡桃木與淡雅綠意，營造茶樹成長圓滿的禪意氛圍。

茶藝師兼店主趙玥洺（圖片由離念茶蒔提供）

茶飲外帶首推自創「Floating Dir-Tea 浮鴛鴦」系列，將意式濃縮倒進混合茶底的燕麥奶表層，層次分明、冷熱交織。「會上癮的凍檸茶」以雪片梨香單叢拼炭焙鐵觀音沖製，配油柑、檸檬與柑桔仔，茶香餘韻悠長。「香港茶蒔」系列則採用本地老字號茶行茶葉，以On Tap方式沖出冷萃茶，每期茶款驚喜不斷。

一樓餐廳以茶入饌（圖片由離念茶蒔提供）

匠心茶食與精品選物

一樓餐廳以茶入饌，「本地窨制白蘭花茶漬吞拿魚」以白蘭花茉莉綠茶輕醃刺身，柔軟鮮美中帶草本清香；「頭春六堡蔘香雞」以頭春六堡熟茶滷煮三黃雞，人蔘香與茶香襲來；「正山小種紅茶漬牛小排燒汁米形意粉」以紅茶慢煮牛小排，牛味中透出奶茶餘韻。

選物店（圖片由離念茶蒔提供）

地下選物店匯集本地、內地與台灣品牌的茶具手作、陶泥飾品、茶味香氛，以及與Between Haru聯乘的「大白兔糖曲奇」和「櫻花蝦乾雪球曲奇」，無論自用或作伴手禮皆宜。

（圖片由離念茶蒔提供）

即日至3月6日，追蹤Instagram專頁@chas_bythetime並讚好開業帖文，即享外賣茶飲買一杯第二杯半價，堂食滿$150更可換領重焙烏龍茶拿鐵一杯。二樓活動空間將陸續推出茶席、評茶教學等活動，茶迷萬勿錯過。

離念茶蒔

地址：中環皇后大道中 286 號

營業時間：

星期一至五：地下外賣飲品及選物店 10am - 9pm；餐廳 11am - 9pm

星期六、日及公眾假期：全店 10am - 9pm

Instagram：@chas_bythetime