【銅鑼灣美食】日本Tabelog三大名店之一：「拉麵屋 嶋」三月登陸香港銅鑼灣

長期雄踞日本權威美食評鑑網站Tabelog、被譽為「東京三大拉麵名店」之一的「拉麵屋 嶋」，正式宣佈將於今年三月上旬進駐香港，在銅鑼灣銀座式時尚商廈Sugar+開設全球首間海外分店。創辦人兼主廚盛島博志先生將親自到港監修，為香港食客帶來每日限量供應的頂級拉麵體驗。

（圖片由拉麵屋 嶋提供）

預約困難店首度登陸海外

自2020年於東京澀谷開業以來，「拉麵屋 嶋」屢獲殊榮，甫登場即獲「TRY拉麵大賞」頒發「TRY新人大賞2020」，更連續五年入選Tabelog「百名店榜單」，穩坐東京三大拉麵名店之列，並兩度榮膺「Tabelog銅賞」。這家預約困難店在Tabelog上長年維持4分以上，吸引全球旅客慕名而至。

（圖片由拉麵屋 嶋提供）

三款淡麗系湯底展現職人魂

「拉麵屋 嶋」的神級拉麵精髓在於秘製的淡麗系湯底。香港店將百分百呈現東京本店的極致風味，以日本雞、干貝、蜆、熟成鰹節、鯛魚頭、昆布及多款新鮮蔬菜等近30種食材悉心熬製，呈現清鮮濃郁的原始湯頭。三款各具特色的湯底包括：特製醬油調配的「醬油湯底」、以白松露油與黑松露醬點綴的「白醬油湯底」，以及突顯食材原味的「鹽味湯底」。

手工麵條以五種日本進口優質麵粉精製而成，以北海道代表性小麥「北穗浪」為基礎，不含任何添加劑，口感彈韌適中。店內拉麵可配以四款製法不同的叉燒，另有爽彈海老雲吞與鮮美豚肉雲吞，交織出層次豐富的滿足體驗。

（圖片由拉麵屋 嶋提供）

佔地近1,200平方呎的香港店可容納24位食客，室內設計融合傳統東瀛美學與現代時尚風格，營造溫馨舒適的用餐氛圍。「拉麵屋 嶋」將於3月上旬開幕試業。

「拉麵屋 嶋」

地址：銅鑼灣糖街31號地下1號舖

營業時間：每日上午11時30分至晚上9時30分